티스토리 뷰
해바라기 (Sun flower, 학명 : Helianthus annuus)
북아메리카 원산지의 1년생 풀로, 줄기의 높이는 2~3m 정도로 곧게 자라며 전체에 잎과 함께 거센 털이 자랍니다. 어긋나게 달리는 잎은 심장 모양으로 매우 크고 가장자리에 굵은 톱니가 있습니다. 꽃은 8~9월 줄기 윗부분에 지름 30cm 내외의 머리 모양으로 2~3 개가 옆을 향해서 피어납니다. 가장자리의 혀처럼 길게 나온 부분이 꽃으로 밝은 노란색을 띄우며 통모양의 안쪽의 꽃은 갈색으로 양성입니다. 열매는 수과(瘦果)로 달걀을 거꾸로 세운 모양으로 회색 바탕에 검은색의 줄무늬가 있습니다.
종자가 커서 심는 간격은 30cm 정도로 하고 심기 전에 물을 충분히 주고 깊이는 2cm 정도로 2~3개씩 심습니다. 10℃ 이상이 되면 7~10일 사이에 싹이 틉니다.
자라기에 적당한 온도는 10~ 22℃입니다. 강건하고 야생적으로 자라며 어느 곳에서도 잘 자라지만 특히 볕이 잘 드는 곳에서 잘 자랍니다. 건조한 것을 싫어하여 2~3일에 한 번씩 충분히 물을 줍니다.
돼지감자(학명 : Helianthus tuberosus)
줄기의 높이는 1.5 ~3m 정도로 곧게 자라며 전체에 잎과 함께 거센 털이 자랍니다. 잎은 아래쪽으로 마주 달리며 윗부분에는 어긋나게 달립니다. 잎몸은 타원형으로 가장자리에 톱니가 있으며, 잎자루에는 날개가 있습니다. 9~10월 줄기 끝에 많은 가지가 갈라져 지름이 8cm 정도의 해바라기를 닮은 노란색의 두상화가 핍니다. 꽃잎처럼 보이 설상화는 10개 이상이고 컵모양의 총포(總苞)가 있으며 총포조각은 2~3열로 배열합니다. 열매는 수과로 겉에 돌기가 있습니다. 땅 속에 있는 덩이 모양의 뿌리줄기를 '돼지감자'라고 하며 식용하거나 사료료 사용합니다.
뿌리덩이로 번식을 하며, 봄에 가능한 일찍 심어야 크기가 커지고 수량도 늘어납니다. 통째로 심거나 50g 정도로 잘라 10cm 정도 구덩이를 파고 감자처럼 심습니다.
고온과 저온에서도 잘 견디며, 줄기와 잎은 0℃에서 죽지만, 뿌리덩이는 몇 달 동안 얼지 않으며 일사량(日射量)이 많은 조건에서 잘 자랍니다. 해의 길이에 민감하여 씨 뿌리고 성숙까지는 해의 길이가 긴 곳이 좋고, 뿌리덩이 형성에는 해의길이가 짧은 곳이 좋습니다. 온도는 26.6 ~ 6.3 ℃ 까지 자랄 수 있습니다.
돼지감자는 최대 수량으로 수확하기 위해서는 서리 때까지 두었다가 지상부의 줄기를 제거하고 그대로 땅에 두었다가 다름에 해동된 후 싹트기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 그러나 배수가 잘 안 되는 땅에서는 월동이 어렵습니다.